Menu
Dr. Iulian Vieru

Dr. Iulian Vieru

Discutand si aplicand igiena si siguranta alimentara din 1997....

Website URL:
Cum pot avea un program HACCP?

Cum pot avea un program HACCP?

Sunt mai multe variante de a avea un program HACCP. Unele mai simple, altele ceva mai complicate. Spre exemplu, puteți să îl copiați gratis de pe internet, puneți antetul dvs și îl prezentați organelor de control. Este o variantă simplă, ieftină și care nu vă ajută cu absolut nimic. Dacă sunteți „prieten" cu inspectorii, totul este ok. Dacă nu, poate vă veți „împrieteni". Dar asta nu înseamnă că veți avea un viitor strălucit în producția de alimente.

Citeşte mai departe ...
Programele HACCP și consultanții „experți"

Programele HACCP și consultanții „experți"

Este îngrozitor să citești într-un program HACCP că: „Dacă lotul respectiv (n.a:se refera la produse alimentare de catering) nu este acceptabil pentru consumator atunci se vor realiza următoarele activități: - reprocesarea sau procesare ulterioară în cadrul sau în afara unității pentru a se asigura ca pericolul pentru siguranța alimentului este redus la niveluri acceptabile...."

Citeşte mai departe ...

HACCP

= un sistem care identifică, evaluează şi controlează reacţiile accidentale care sunt semnificative pentru menţinerea siguranţei alimentelor.

Citeşte mai departe ...
Abonează-te la acest feed RSS