Menu

Influenta temperaturii si timpului asupra alterarii carnii in timpul transportului si depozitarii

Comisia Europeana a solicitat un aviz stiintific din partea EFSA privind riscurile biologice reprezentate de cresterea bacteriilor nocive pe anumite tipuri de carne, inclusiv Clostridiunm spp., pentru revizuirea legislatiei specifice. Studiul solicitat viza prevederile Regulamentului 853/2004 privind modul de transport si depozitare a carnii provenite de la ungulatele domestice, carcasei provenite de la diverse specii, dar si a carnii tocate, temperatura de referinta fiind de 7 grade Celsius.

Citeşte mai departe ...
Abonează-te la acest feed RSS