Orice unitate din domeniul productiei, depozitarii sau comercializarii de alimente se poate confrunta oricand cu inspectii si controale ale autoritatilor competente. Aceste controale sunt reglementate de regulamente europene si ordine ale ANSVSA care pun in practica decizii si legislatia UE. De aceea cred ca este important pentru un operator economic sa cunoasca in general care este planul de control in domeniul igienei si sigurantei alimentului. Astfel, mai jos puteti analiza si voi liniile majore dupa care se ghideaza astfel de inspectii. Puteti uliliza acest plan pentru a pune la punct situatii mai putin conforme cu care va puteti confrunta in unitatea voastra.

În contextul revizuirii legislaţiei privind igiena produselor alimentare („pachetul igienă”), regulamentul reorganizează controalele produselor alimentare şi ale hranei pentru animale, pentru a le integra în toate etapele de producţie şi în toate sectoarele. Regulamentul defineşte sarcinile care îi revin Uniunii Europene în materie de organizare a controalelor, precum şi dispoziţiile pe care trebuie să le respecte autorităţile naţionale responsabile cu realizarea acestor controale oficiale, inclusiv măsurile coercitive ce trebuie adoptate în caz de nerespectare a legislaţiei comunitare.