Menu

Aditivi alimentari - mituri sau o necesitate

Despre aditivii alimentari se scriu tot felul de chestii mai mult sau mai puțin adevărate. Toți cei care vorbesc despre aditivi fără a avea câtuși de puțin pregătire în domeniu sau fără măcar să se documenteze temeinic, au aceași abordare: „Uite, dovada că aditivii sunt periculoși este faptul că aditivul x este demonstrat că este cancerigen”. Pentru ei am următoarea întrebare: zahărul este un aditiv ca oricare altul și în concentrații nu prea mari, dar mâncat constant, provoacă boli mortale, atunci voi nu mai mâncați zahăr? Orice este mâncat într-un volum peste nevoile organismului este nociv. Nu numai atât, orice intră în organism indiferent de cale (cu aerul, cu mâncarea sau apa, prin injecție, etc) și care excede capacitățile organismului de procesare și/sau filtrare și eliminare, este toxic pentru organism. Consumul crescut de varză, salată sau spanac în diete lungi cu astfel de alimente, care sunt produse în zone cu apa bogată în nitriți și nitrați duce la o posibilă intoxicație cu aceste substanțe. 

Citeşte mai departe ...

Ce este un punct gastronomic local?

Știu să fac o mâncare de te lingi pe degete …cum aș putea să câștig de pe urma talentului meu de bucătar? O întrebare numai bună pentru noi românii care, de ce să nu recunoaștem, suntem gurmanzi înnăscuți. Ne place și bun și tradițional, adică preparat în casă. Atunci de ce să nu facem o afacere bănoasă din pasiunile noastre?! Fără o investiție uriașă, dar cu multă pasiune se poate deschide un punct gastronomic local.

Citeşte mai departe ...

Cum sa nu umplu bucataria cu Salmonella?

Nu trebuie să fiți expert în siguranța alimentelor pentru a vă feri pe voi, familia și mai ales persoanele sensibile la contaminarea cu posibili agenți patogeni extrem de periculoși. Este întotdeauna important să urmați în mod constant anumite practici sigure de manipulare a alimentelor, fie că faceți o masă pentru dvs. sau pentru familie. 

Citeşte mai departe ...

Etichetarea, prezentarea şi publicitatea produselor alimentare

Produsele alimentare preambalate trebuie să respecte normele de etichetare, de prezentare şi de publicitate făcute în privinţa lor. Aceste norme sunt armonizate în cadrul Uniunii Europene (UE) pentru a permite consumatorilor europeni să aleagă în cunoştinţă de cauză precum şi pentru a elimina obstacolele care pot împiedica libera circulaţie a produselor alimentare şi condiţiile de concurenţă inegale.

Citeşte mai departe ...

HACCP - este util sau este o bataie de cap suplimentară?

Cine spune că HACCP este o "aiureală birocratică" are dreptate. De când se implementează programele HACCP în România am avut zeci de experiențe în timpul inspecțiilor realizate. De fiecare dată când solicit programul HACCP toți se uită la mine de parcă sunt un monstru. După câteva discuții prin care încerc să par mai uman vine și refularea nervilor sub forma unei declarații de genul "dom'le asta este o tâmpenie, o grămadă de hârțoage, da noi mai avem timp de aiureala asta, am plătit o căruță de bani pe prostia asta și este total inutilă..." Surprinzător dar eu le dau dreptate. Și afirm și eu la fel: HACCP în România este o mare tâmpenie.

Citeşte mai departe ...
Abonează-te la acest feed RSS