- Publicat în Pentru Profesionisti
Produsele alimentare gata pentru consum si criteriul de siguranta Listeria monocytogenes
Produsele alimentare gata pentru consum (ready to eat food - RTE) sunt alimente destinate consumului direct, nu necesita preparare sau o alta transformare pentru a elimina sau a reduce la un nivel acceptabil microorganismele periculoase (art.2, litera g, Regulament CE nr. 2073/2005).