R

Retragere de pe piata = operatorii cu activitate in domeniul alimentar trebuie sa realizeze retragerea de pe piata a alimentelor care nu sunt sigure si sa informeze consumatorul si autoritatea competenta locala despre motivele retragerii.

Racitor pentru lapte = bazin din inox prevazut cu sistem de racire cu apa rece care sa asigure o temperatura constanta de 80 ( pentru laptele livrat zilnic) - 60 ( pentru laptele livrat la doua zile).

Restaurant = local public care include spatii si dotari adecvate in care se desfasoara activitati pentru receptia produselor de origine animala si nonanimala, depozitarea, prepararea si servirea in incinta localului a preparatelor si semipreparatelor culinare a produselor de cofetarie-patiserie sau livrarea in cantitati mici la comanda a acestora (in aceasta categorie se includ si restaurantele cu autoservire, vagoanele-restaurant, fast-food-urile, barurile).