Menu
Microbiologia carnii si a preparatelor de carne

Microbiologia carnii si a preparatelor de carne

Acest text are relevanta pentru programele HACCP, GMP si de siguranta a alimentelor in unitatile de procesare, prelucrare si comercializare carne. Puteti utiliza acest text fara drepturi de autor in propriile programe doar cu specificarea sursei, respectiv a www.codexalimentarius.ro. Textul nu are valoare de articol stiintific fiind destinat uzului general…
codexalimentarius.ro codexalimentarius.ro codexalimentarius.ro

Cum stabilim obiectivele pentru siguranta alimentelor

Toate firmele care produc alimente sunt obligate sa aiba implementate programe privind siguranta alimentelor. Managerii, dar si personalul din productie constientizeaza mai greu responsabilitatile ce le revin. De obicei, aceste responsabilitati sunt insumate in " ce se poate intampla asa de grav" . Iar cand este vorba de inspectiile de…
codexalimentarius.ro codexalimentarius.ro codexalimentarius.ro

La ce sa ne asteptam de la inspectiile de igiena

Orice unitate din domeniul productiei, depozitarii sau comercializarii de alimente se poate confrunta oricand cu inspectii si controale ale autoritatilor competente. Aceste controale sunt reglementate de regulamente europene si ordine ale ANSVSA care pun in practica decizii si legislatia UE. De aceea cred ca este important pentru un operator economic…
Principii esentiale in igiena alimentelor

Principii esentiale in igiena alimentelor

Astazi am a avut o deziluzie. Pur si simplu am ramas cu gura cascata cand, cineva cu o unitate de industrie aliementara, mi-a raspuns la o intrebare banala: "Cum stiti sigur ca produsele dumneavoastra alimentare sunt sigure si igienice? Care sunt parametrii pe care ii urmariti pentru a dormi bine…
Am o unitate de productie de unde ma aprovizionez cu alimente materie prima?

Am o unitate de productie de unde ma aprovizionez cu alimente materie prima?

Peste 80% din micile si mediile afaceri de procesare a alimentelor, incalca legislatia privind sursele de alimente materie prima. Prin mici si medii afaceri a se intelege restaurantele, fast-foodurile, patiseriile, laboratoarele de cofetarie, etc. Cel mai raspandit raspuns la intrebarea „de unde va aprovizionati?” atunci cand sunt intrebati de inspectorii…
Abonează-te la acest feed RSS